Skip to content
Што има во името на сирењето?
Тоа прашање стана камен на сопнување во трговските разговори меѓу САД и Мексико, според два извори од мексиканската влада кои зборуваа под услов на анонимност, бидејќи, без разлика „како го сечете“, дипломатијата со сирење може да биде деликатна, пишува Ројтерс.
САД се противат на новиот трговски договор на Мексико со Европската Унија, кој пропишува посебна заштита на стотици европски производи чии имиња се поврзани со специфични региони, како што се Пармезан Реџано, Фета и Манчего. Исто така, ѝ дава на Европската Унија правна заштита против прекршувања.
Вашингтон тврди дека договорот, потпишан во мај, ќе ги ограничи идните американски производители да продаваат сирења во Мексико под имиња како пармезан и фета. САД долго време тврдат дека тие имиња се генерички, додека ЕУ вели дека пармезанот треба да биде резервиран за Пармезан Реџано од северна Италија и фета сирење од одредени делови на Грција.
„Апсолутно е погрешно она што го направи Мексико“, рече Хаиме Кастанеда, извршен потпретседател на Советот за извоз на млечни производи на САД. „Мексиканската влада мора да биде апсолутно сигурна дека Соединетите Американски Држави и мексиканските производители на вообичаени имиња на сирење ќе продолжат да бидат на пазарот.“
САД и Мексико се во средината на трнливи билатерални разговори за обезбедување привремен трговски договор оваа година, додека во тек се паралелни дискусии за обновување на Договорот меѓу САД и Мексико и Канада, клучен фактор за мексиканската економија.
Овие преговори со висок ризик им дадоа на САД предност да го промовираат својот аргумент за она што стана пазар од милијарда долари за американските извозници на сирење. И тоа им предизвикува главоболка на мексиканските власти.
Иако договорот Мексико-ЕУ е потпишан, Мексико сè уште не ги завршил процедурите потребни за да стапи на сила договорот, додека Европската Унија го стори тоа, според портпаролот на Европската комисија. Портпаролот на Министерството за економија на Мексико изјави дека договорот треба да биде ратификуван од пратениците.
Европската комисија изјави за Ројтерс дека нема да биде можно да се променат условите на договорот и дека „ги забележала американските активности“ кои се спротивставуваат на заштитата на европските сирења.
Министерството за економија на Мексико и Канцеларијата на трговскиот претставник на САД не одговорија на барањата за коментар, иако американската агенција претходно ги искажа своите ставови за шемата за заштита на производите со географска ознака (ГИ) на ЕУ.
„ЕУ продолжува да се стреми да го прошири својот штетен систем за ГИ на својата територија и пошироко“, соопшти трговската канцеларија во извештај од април.
Се вели дека принудувањето на производителите на млечни производи надвор од блокот да користат описи како што се „имитација на фета“ или „стил на асијаго“ е скапо и непотребно и придонесува за трговскиот дефицит на сирење на САД со блокот од 1,2 милијарди долари.
Љубовта на Мексико со сирење
Мексико е меѓу најголемите потрошувачи на сирење во светот, фаворизирајќи домашни сорти како што се жилавото сирење Оахака, често стопено на кесадиљи, и кесо фреско, идеално за трошливи додатоци за појадок.
Но, увозот на сирење, главно од САД, е зголемен од 1980-тите и сега сочинува речиси 30% од домашната потрошувачка, поттикнат од производи како што се ренданиот пармезан на Крафт и „Грејт Влејус Манчего“ на Волмарт, како и од растечката популарност на пицериите во Мексико.
САД извезуваат сирење во вредност од околу 1 милијарда долари годишно во Мексико, додека вкупниот извоз на млечни производи од ЕУ во земјата изнесува само 200 милиони долари.
Европските производители на сирење велат дека судирот со САД ги одразува спротивставените земјоделски култури – масовно производство наспроти заштитени регионални традиции.
„САД отсекогаш биле нација со голема потрошувачка, што е токму спротивното од она што го претставуваат ознаките за потекло“, рече Антонио Мартинез, раководител на организација која ја штити регионалната ознака на Манчего. Помалиот обем на производители на Манчего во Шпанија им дава „шарм и уникатен идентитет“, додаде тој.
Продавачите на сирење во Мексико, како што е Родолфо Наваро, кој раководи со семеен дистрибутер на сирење, го поддржуваат трговскиот договор со ЕУ бидејќи тој би ги намалил царините за сирењата увезени од Европа.
„Овие сирења ќе опслужуваат различни пазари. Европското сирење ќе се продава во повисока ниша“, рече тој.
Забелешките на Наваро се насочени кон американските производители, кои тој и другите мексикански производители на сирење ги обвинуваат за потценување на локалното производство.
Институтот за земјоделство и трговска политика предупреди во 2023 година дека мексиканските производители на млечни производи се ранливи на евтиниот американски извоз.
Американското сирење има репутација за слаб квалитет, влошена од континуираната популарност на преработените парчиња познати како американско сирење – направени од емулгирани соли и остатоци од млечни производи, и технички воопшто не се сирење – како и конзервираното сирење што може да се прска.
Американските производители велат дека нивните сирења ги победиле европските конкуренти на меѓународни натпревари, додека љубителите на преработеното сирење го ценат нивниот долг рок на траење, разновидноста и ниската цена.
„САД го преплавуваат мексиканскиот пазар со свои сирења бидејќи можат да ги продаваат многу евтино“, рече Џорџина Јескас Трухано, коосновач на мексиканската компанија за сирење Лактографи.
„Драго ми е што царините за европските сирења се намалуваaт, бидејќи Мексиканците можат да научат да јадат подобро сирење.““
